Crêpres suzette met Martin’s IPA

Bereiding

• Maak met de ingrediënten een pannenkoekendeeg.
• Bak de pannenkoeken in een beetje boter.
• Wrijf de sinaasappelschil in met de suikerklontjes.
• In een pan laten smelten en het IPA bier erover gieten.
• Aan de kook brengen, laten indikken en opkloppen met boter.
• Doe de gepelde sinaasappelpartjes en de zestes in een pan met boter, laat karamelliseren.
• Haal er enkele stukjes en zestes uit om de pannenkoeken mee te vullen.
• Voeg vervolgens de saus van Martin’s IPA toe.
• Leg een pannenkoek op een bord, vul hem met de sinaasappelstukjes en zestes, sluit hem in de
• vorm van een tasje met behulp van een brochette.
• Giet de biersaus en leg de appelsien errond.
• Bestrooi met poedersuiker.