Brasserie de la Taupe

Come indica il nome, Brewer’s Desire è la birra che i nostri mastri birrai hanno desiderato di produrre per molto tempo, un nettare tra i più rari...

Questa birra cento per cento malto (malto chiaro e malto leggermente tostato) si produce con luppolo invecchiato e bollito a lungo. Al recipiente di raffreddamento si aggiungono lieviti diversi provenienti dalla regione di Pajottenland, che sono stati isolati e poi coltivati. Anche famosi Brettanomyces entrano in azione e svolgono il loro lavoro segreto e misterioso.

Questa birra unica viene lasciata maturare per due anni in barili di rovere prima di essere imbottigliata, non filtrata, per essere sottoposta a una seconda fermentazione con lo stesso lievito.

Viene così prodotta una sola partita di birra da condividere con gli intenditori più esigenti.

Willem van Herreweghen, mastro birraio, e Anthony Martin sono lieti di presentare il risultato di questo lavoro e della loro passione.

Questa birra ha ricevuto la medaglia d’oro nel prestigioso Brussels Beer Challenge 2016.