Crepe Suzette alla Martin’s IPA

Preparazione

• Haga una pasta para creps con los ingredientes.
• Fría los creps con un poco de mantequilla.
• Frote la corteza de las naranjas con los trozos de azúcar.
• Fúndalas en una sartén y vierta la cerveza IPA encima.
• Lleve a ebullición, deje reducir y luego móntelas con mantequilla.
• Rehogue con mantequilla los gajos de naranja pelados y las cortezas de naranja en una sartén, deje caramelizar.
• Guarde algunos gajos y las cortezas para cubrir los creps. Luego añada la salsa Martin´s IPA.
• Ponga un crep en un plato, cubra con los gajos y cortezas guardados, cierre en forma de limosnera con un palillo largo.
• Vierta la salsa IPA y naranja alrededor.
• Espolvoree con azúcar glas.