Waterloo, la bella del 18 de junio
Una cerveza de granja, un brebaje de valentía
Hoy en día, la cerveza Waterloo vuelve a elaborarse en la granja de Mont-Saint-Jean, el famoso «hospital de los ingleses» de la batalla de Waterloo. Más que nunca, esta cerveza de gran calidad es símbolo de autenticidad, de artesanía y de valentía. La microcervecera es famosa por su conocimiento y su gama de productos que siguen teniendo, voluntariamente, una dimensión artesana.Se trata de una microcervecera dotada de toneles de cobre y de una capacidad de 3500 hl de cerveza al año. La cerveza se produce esencialmente con ingredientes provenientes de la tierra brabanzona (30 % de trigo) y prácticamente del mismo terreno del campo de batalla. Solo el lúpulo se produce en Flandes en la actualidad (aunque está creciendo de nuevo en la granja). Cuenta con maestros cerveceros de renombre, como Willem Van Herreweghen y Edward Martin, presidente de esta cervecera de Waterloo, el verdadero corazón de un espacio histórico recreativo y gastronómico admirablemente renovado.El Mont-St-Jean, que cuenta con la clasificación de la UNESCO, es un destino agradable para visitar en familia: además de la microcervecera, esta majestuosa granja brabanzona tiene un mostrador de productos cerveceros y regionales, un museo único dedicado a la valentía (que expone sobre todo instrumentos quirúrgicos de la época), una sala de degustación encima de los túneles de escape, un magnífico granero de eventos y un restaurante-cervecería con una terraza grandiosa que tiene una vista sobre todo el campo de batalla.Waterloo, sobre todo la victoria del sabor
La cerveza Waterloo Récolte, fiel réplica de la cerveza del campo de batalla de 1815, está elaborada con un 30 % de harina. Esta cerveza de granja es una rubia de 6 %, ligeramente turbia, muy agradable y refrescante.La cerveza Waterloo Triple Blonde, de triple fermentación: de sorprende sabor debido a su ligero amargor y su dulzor en boca a pesar de sus ocho grados de alcohol. Esta cerveza esconde su robustez y su carácter vivo bajo un sabor ligeramente afrutado, una bella espuma fina y un sabor redondo. Se puede degustar acompañando carnes rojas, entre otros platos.La cerveza Waterloo Strong Dark, de doble fermentación: con más consistencia que su hermana rubia, ofrece unos aromas ricos y especiados, y un potente sabor ligeramente caramelizado gracias a sus maltas torrefactadas. De cuerpo oscuro y con una espuma densa y untuosa, es una cerveza de carácter mojado, perfecta para los momentos de victoria. Evidentemente, se combina muy bien con los quesos (preferentemente con quesos de pasta blanda) pero también con los sushis.La cerveza Waterloo Strong Kriek es la nueva cerveza belga artesana creada en la granja de Mont-Saint-Jean. Nuestro maestro cervecero creó la receta perfecta entre la cerveza de alta fermentación y un auténtico Lambic de cereza. Una mezcla única, un sabor afrutado equilibrado y un carácter fuerte. ¡Una Kriek más potente que nunca! Tags waterloo