Potage aux chicons et Timmermans Pêche Lambicus

Preparación

• Limpiar las endibias belgas retirando el corazón ya que es demasiado amargo.
• Picar y colocar en una cazuela con el cubo de caldo, la cerveza Timmermans Pêche Lambicus y cubrir de agua.
• Cocer a fuego medio hasta que las endibias estén tiernas aproximadamente 20 minutos ).
• A continuación, retirar del fuego y añadir la nata y una cucharada sopera de azúcar fino.
• Mezclar hasta que la salsa resulte fina y cremosa.
• Salpimentar.
• En temporada, se pueden añadir pequeños dados de melocotón fresco justo antes de servir.