Creps suzette al Martin’s IPA
- 4 personas
- Promedio
- Martin's IPA
Ingredientes
- 25 cl di latte intero
- 100 g di farina
- 50 g di uova
- 25 g di burro
- 10 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- Burro alla Martin’s IPA :
- 15 zollette di zucchero
- 25 cl di Martin’s IPA
- 100 g di burro
- 2 arance ( per la presentazione : spicchi sbucciati al vivo e buccia d’arancia )
Preparación
- Preparare la pastella per le crepe, utilizzando tutti gli ingredienti.
- Cuocere le crepe in una padella con un pochino di burro.
- Strofinare la buccia delle arance con le zollette.
- Far sciogliere in un tegame e versarvi la birra
- Portare ad ebollizione, lasciar ridurre e quindi aggiungere il burro sbattendo il tutto con la frusta.
- Far appassire gli spicchi sbucciati e la buccia d’arancia in un tegame con un po’ di burro, fino a quando non assumeranno una bella colorazione dorata.
- Mettere da parte qualche spicchio e pezzo di buccia, che serviranno poi a farcire le crepe.
- Aggiungere quindi la salsa alla birra Martin’s IPA.
- Mettere una crepe su un piatto, farcire con gli spicchi e i pezzi di buccia messi da parte, quindi chiudere a sacchetto e fermare con un piccolo spiedino.
- Versare la salsa alla birra e all’arancia tutto intorno.
- Spolverare di zucchero a velo.
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