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Brasserie de la Taupe – Brewer’s Desire

Brewer's Desire

Alcol: 7,5%
Colore: Ambra
Fermentazione: Mista
Tipo: Sour
Temperatura: 12°c
Formato: 75cl

Descrizione prodotto

Come indica il nome, Brewer’s Desire è la birra che i nostri mastri birrai hanno desiderato di produrre per molto tempo, un nettare tra i più rari…

Questa birra cento per cento malto (malto chiaro e malto leggermente tostato) si produce con luppolo invecchiato e bollito a lungo. Al recipiente di raffreddamento si aggiungono lieviti diversi provenienti dalla regione di Pajottenland, che sono stati isolati e poi coltivati. Anche famosi Brettanomyces entrano in azione e svolgono il loro lavoro segreto e misterioso.

Questa birra unica viene lasciata maturare per due anni in barili di rovere prima di essere imbottigliata, non filtrata, per essere sottoposta a una seconda fermentazione con lo stesso lievito.

Viene così prodotta una sola partita di birra da condividere con gli intenditori più esigenti.

Willem van Herreweghen, mastro birraio, e Anthony Martin sono lieti di presentare il risultato di questo lavoro e della loro passione.

Questa birra ha ricevuto la medaglia d’oro nel prestigioso Brussels Beer Challenge 2016.

Olfatto …

Tartufo, rovere, aroma affumicato e Brettanomyces.

Gustatif …

Ssecca, dolce, un tocco di cioccolato amaro fondente, acidità simile a quella dello champagne, nota leggermente tostata e accenti di torba che ricordano il whisky.

Informazioni aggiuntive

Alcohol

6.5%

Colour

Brune

Fermentation

Haute

Type

Double

Temperature

6° – 8°

Format

Fût

Taste / Wise

Coquine au nez, cette brune de caractère, racée et rusée, éveille très vite le sens des saveurs doucement corsées à la limite parfumées mais conformes à ses malts torréfiés d’origine. Elle s’entoure d’un bouquet houblonné et rafraîchi aux écorces d’oranges tout en libérant une subtile pointe de chicorée. Elle étale ainsi une véritable envie d’en vouloir plus encore surtout lorsqu’il faut conclure sa dégustation. Une brune aux yeux noisette bien armée pour la conquête de tout un palais à la plus grande satisfaction du gosier.