Risotto ai porcini e Dominus Triple

  • 4 persone
  • Media
  • Dominus Triple/Tripel
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Ingredienti

  • 200 g di riso arborio
  • 30 g di burro
  • 1 cipolla bianca
  • 5 dl di brodo di pollo
  • 2 dl Dominus Triple
  • 1 rametto di timo
  • 100 g di porcini secchi
  • sale e pepe
  • 100 g parmigiano

Preparazione

  • Rosolare la cipolla nel burro.
  • Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 2 min.
  • Aggiungere il riso e mescolare finché non diventerà trasparente.
  • Aggiungere la birra Dominus Triple.
  • Sempre mescolando, proseguire la cottura a fuoco medio fino a quando la birra non sarà evaporata.
  • Aggiungere il timo e 2/3 del brodo di pollo.
  • Salare e pepare.
  • Proseguire la cottura mescolando ogni 10 min.
  • Aggiungere quindi i porcini e completare la cottura con il resto del brodo (ca. 10 minuti aggiuntivi).
  • Servire caldo, accompagnato dal parmigiano tagliato a scaglie.