Costolette di maiale con Dominus Double

  • 4 persone
  • Media
  • Dominus Double/Dubbel
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Ingredienti

  • 800 g di carré di maiale
  • 1 Dominus Double
  • 3 spicchi d’aglio a fettine
  • ŠŠŠŠ1 peperone rosso
  • ŠŠŠŠ5 dl di brodo di pollo
  • ŠŠ150 g di lardo
  • ŠŠŠŠ120 g di salame piccante tritato tagliato a dadini
  • ŠŠŠŠ250 g di riso della Camargue ( o di riso per risotti )
  • 100 g di olive nere snocciolate

Preparazione

  • Mettere il carré di maiale in un piatto adatto al forno.
  • Salare, pepare e ricoprire di Dominus Double.
  • Cuocere in un forno preriscaldato a 180° per 90 minuti ca., a seconda dello spessore della carne.
  • Bagnare l’arrosto con frequenza
  • Coprire con un foglio di alluminio a metà cottura.
  • Affettare finemente la cipolla, l’aglio e la pancetta, quindi farli rosolare in tre cucchiai d’olio d’oliva.
  • Togliere dal fuoco e aggiungere il riso, il peperone, il salame piccante tagliato a dadini e il brodo.
  • Coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando il brodo non sarà evaporato.
  • Tagliare le olive a pezzetti e aggiungerle al riso.
  • Servire il riso con l’arrosto di maiale tagliato a fette sottili.