Salade de crevettes grises et tomates, crème Timmermans Strawberry

  • 4 personas
  • Difícil
  • Timmermans Strawberry Lambicus
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Ingredientes

  • 4 tomates pelados y vaciados
  • 250 g de quisquillas
  • 8 cl de nata líquida
  • 3 briznas de estragón
  • 1/2 cebolla
  • 10 cl de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • sal y pimienta
  • 10 cl cerveza Timmermans Strawberry

Preparación

  • Colocar los caparazones de las quisquillas en una cazuela con la cebolla picada, 10cl de
  • Timmermans Strawberry y el 10 cl caldo.
  • Reducir a los 2/3 y filtrar a continuación.
  • Añadir la nata, salar y mezclar.
  • Cortar la carne de los tomates en pequeños dados.
  • Picar el estragón.
  • Mezclar la mayonesa con las gambas y los tomates.
  • Salpimentar.
  • Presentar cada plato con una porción de quisquillas en el centro.
  • Rodear con un trazo de emulsión y decorar con estragón.