Potage aux chicons et Timmermans Pêche Lambicus

  • 4 personas
  • Promedio
  • Timmermans Pêche Lambicus
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Ingredientes

  • 500 g de endibias belgas
  • 1 cubo de caldo de pollo desgrasado
  • 15 cl de cerveza Timmermans Pêche Lambicus
  • 15 cl de nata líquida
  • 1 melocotón
  • 1 cucharada sopera azúcar fino
  • sal y pimienta

Preparación

  • Limpiar las endibias belgas retirando el corazón ya que es demasiado amargo.
  • Picar y colocar en una cazuela con el cubo de caldo, la cerveza Timmermans Pêche Lambicus y cubrir de agua.
  • Cocer a fuego medio hasta que las endibias estén tiernas aproximadamente 20 minutos ).
  • A continuación, retirar del fuego y añadir la nata y una cucharada sopera de azúcar fino.
  • Mezclar hasta que la salsa resulte fina y cremosa.
  • Salpimentar.
  • En temporada, se pueden añadir pequeños dados de melocotón fresco justo antes de servir.