Lomo de cerdo a la Dominus Double

  • 4 personas
  • Promedio
  • Dominus Double/Dubbel
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Ingredientes

  • ŠŠŠ800 g de lomo de cerdo
  • ŠŠŠŠ1 Dominus Double
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • ŠŠŠŠ1 pimiento rojo
  • 50 cl de caldo de gallina
  • 150 g de tocino italiano
  • ŠŠŠŠ120 r de chorizo en dados
  • 250 g de arroz blanco ( o arroz para risotto )
  • ŠŠŠŠ100 g de aceitunas negras sin hueso

Preparación

  • Colocar el asado de cerdo en un plato que pueda meterse en el horno.
  • Salpimentar y cubrir con Dominus Double.
  • Cocer en un horno precalentado a 180 grados durante 90 minutos aproximadamente en función del grosor del asado.
  • “Regar” frecuentemente el asado.
  • Cubrir con papel de aluminio a media cocción.
  • Cortar en láminas la cebolla, el ajo y la panceta.
  • Sofreír con tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Retirar del fuego y añadir el arroz, el pimiento y el chorizo en dados, así como el caldo. Cocer a fuego lento tapado hasta que el caldo se evapore.
  • Cortar las aceitunas en láminas y mezclar con el arroz.
  • Servir el arroz con el asado de cerdo cortado en filetes finos.